公司食堂食物中毒事件处理预案示例
一、目的
建立行之有效的食物中毒事件处理体系，保证员工及顾客的生命安全。
二、适用范围
适用于公司食堂的食物中毒事件处理工作。
三、职责
(1)公司成立处理小组，明确分工，保证食物中毒事件发生时通讯畅通，处理小组成员能第一时间赶到现场，各负其责，有条不紊地开展工作。
(2)食物中毒事件处理小组应包括中心所有成员，分成指挥组、隔离警戒组、事故处理组、后勤组。
(3)公司食物中毒事件处理指挥组组长由公司总经理担任，隔离警戒组组长由常务副总经理担任，事故处理组组长由分管工程环境的副总经理担任，后勤组组长由工会主席担任。
四、工作流程
1、食物中毒的含义
食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。
2、指挥组
(1)组员：公司食物中毒事件领导小组成员、公司食堂负责人。
(2)职责：负责向公司各部门布置警戒，并对现场采取保护措施，同时立即向集团领导、集团安委办、城管部门报告食物中毒事件。
(3)操作规程：
①组长应保证通讯畅通。
②掌握食物中毒事件发展情况，确定主要中毒人员分布，及时召集力量；向各组明确布置任务，检查执行情况。
③组长应第一时间以电话形式向集团领导、安委办、城管部门报告，并每小时报告一次现场情况。
④医疗救护队到达现场时，及时向救护队领导报告情况，服从统一领导，按照统一部署，带领组员执行。
3、隔离警戒组
(1)组员：管理保卫部经理、秩序维护队长、秩序维护员主管、秩序维护员班长。
(2)职责：负责确定隔离区域，核实隔离人员、隔离情况，维护隔离现场的公共秩序，同时保障隔离区的安全以及通道和道路的畅通。
(3)操作规程：
①采用公司统一印制的“安全隔离带”将现场进行隔离，并派专人控制现场。
②为保证医护人员的顺利到达，应移开道路上设置的消防路障，高层楼宇需控制消防梯，同时派专人到小区路口接应救护车。
4、事故处理组
(1)组员：工程环境部经理、食堂管理员。
(2)职责：负责对现场食物等相关物品进行保护和封存，并对现场情况进行初步调查。
(3)操作规程：
①封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②封存被污染的食品用具，并责令进行清洗消毒。
③保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
④配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。
