深井烧鹅这道菜对大都数人来讲并不陌生，在酒店，只要打开菜单往往就能见到这个菜名。在我以往的印象中，只不过是和白斩鸡一样的冷盆，我不喜欢点此菜。
这次在香港，当地的朋友说请我去吃深井烧鹅，客随主便，跟着去就行了。朋友把我带到了深井，据说这里的烧鹅最正宗。对于喜爱美食的我来讲，能品尝到正宗的名菜是件大快人心的事。
这就是我们去的饭店，别看它店面不大，地处小马路上，但是开着车来用餐的人络续不绝，以至于在店门口设有代客泊车的服务。这家店是通过三代人的拼博，才造就了今天在饮食业的地位——深井烧鹅的头块牌子非它莫属。香港的一些名流要人也来光临过这里，店里挂了许多他们在此的留影。
这就是招牌菜深井烧鹅
第一眼看它时我并没觉得和以往的有何不同，等到夹进口才发现它是烫的，原来它是烤出来的，我通常在上海酒店的橱窗里看到它，但进到口中的都是冷的，连一点余温都没有，从不知道它是一道热菜！果然名不虚传，这里的烧鹅皮是薄薄脆脆的，没有北京烤鸭那么油腻。肉质是又厚又嫩，而且肉中还带有被烤出来的汁水，蘸着特制的梅酱，别有风味，一块尝过，唇齿留香，不由得产生下次还要来的冲动。
这家店外观不大，但里面规模不小，楼上楼下的，坐无虚席。人们都是冲着它的美味佳肴而来，除了招牌菜，还有看家菜。
以上就是店里的经典菜
这里的菜都比较清淡，由于在烹调上下功夫，品尝起来都有滋有味，朋有为我点了一条瓜子斑，香港人的口味，味道也是不错的。
清淡口味的瓜子斑
我一直在想这个问题，香港的饮食业能如此繁荣，能如此深得人心，是和它的经营者戚戚相关的，他们能任劳任怨，放下老板身份，上菜，擦桌什么都干，就象这家店的老板，家业这么大了，还是一个围裙，里里外外的忙碌，朋友不介绍，我还以为她是打工的。这家店已由三代人守下来了，我相信他们的后代一定还会守下去，而且发扬光大！
