今年春节过后，儿子买了《厨房里的人类学家》一书，让我有空时慢慢阅读，并吩咐我细微体会烹饪艺术。这本书，我慢读了半年时间，近日方阅完。
这本书出自北京文化艺术出版社，作者庄相宜，台湾师大英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。20**年，她毅然放下博士论文，进入美国麻洲剑桥厨艺学校研习烹饪。毕业后随夫赴港，在大饭店里从厨房学徒做起。
刚看到《厨房里的人类学家》这本书名时，我感到惊讶和纳闷，怎么如今连人类学家都要进驻厨房？但这份惊讶与不解在看完庄相宜的自序及前面几篇文章时，就被她那充满诙谐与幽默的文笔给吸引住了，有时在阅读过程中也会为她一笑。
全书分成三章：《厨艺学校》、《餐厅实习》、《饮食杂文》。虽然每篇文章的篇幅不长，其诙谐的笔触，观察事物的细致与描写，字里行间表现出作者对食材、饮食文化等的诸多观念和思想。例如：人们在享用料理的同时应怀有的思想与心情（见《一碗清汤》、《高贵的椭圆形》等篇），让人在欢笑的同时，也了解在饮食文化方面有着深沉的意义。
这本书写得太棒了。我喜欢前两章关于厨艺学校和餐厅实习的描绘。看似平铺直叙娓娓述说，却不流于记流水账，而是巧妙地选择几个主题切入，从中刻画出作者在其观察并捕捉，专业厨艺学习训练与工作的执着。她在厨房煎煮炒炸，用笔写下对厨房人生的体验与思考时，她为我们打开了一道新的知识视野，建立一个最生动有趣香味四溢的文化人类学。
记得年少时，不理解为什么电视里的专业厨师总是先把所有材料分门别类，放入一个个容器里，整整齐齐，可是一般家庭的厨房都不是这个样子呀。大人们说，“那是演戏！”阅读了这本书后，使我明白了真实的厨师不可能把时间花在这些地方，这只是厨师在正式做菜之前下手工们的准备工作程序了。
常言道，一位主厨之所以让人尊重，不在于媒体曝光率或是菜肴的美味，而是他是否能将自身的思想表现在料理上。《厨房里的人类学家》这本书，不仅记录着作者厨艺学校和餐饮实习的求学艰辛和快乐喜悦，而且是一本蕴涵人类学思想的生活小品，一本重新取回人生的记述。
《厨房里的人类学家》一书，受益匪浅。
